Zkazitje odpad nebo šrot pocházející z výrobního procesu. Termín se nejčastěji používá u surovin s krátkou životností, jako jsou potraviny používané v pohostinství. Normální znehodnocení je standardní množství odpadu nebo šrotu, které je způsobeno výrobou a kterému je těžké se vyhnout. Například vylisování dílů z plechu nevyhnutelně povede k tomu, že se některý kov stane nepoužitelným. Abnormální znehodnocení překračuje normální nebo očekávanou míru znehodnocení. Například převařené jídlo nelze zákazníkovi podávat, a proto je místo toho klasifikováno jako abnormální znehodnocení.
V účetnictví je běžné znehodnocení zahrnuto do standardních nákladů na zboží, zatímco neobvyklé znehodnocení je účtováno do nákladů v okamžiku jejich vzniku. To znamená, že náklady na běžné znehodnocení mohou být zpočátku zaznamenány jako aktivum a poté účtovány do nákladů v pozdějším období.
