Skimming je postup odstraňování části peněžních příjmů firmy pro osobní potřebu. Skimming je nejběžnější v podnikání, které přijímá velkou část svých plateb zákazníkům v hotovosti, jako jsou restaurace a vozíky s jídlem. Osoba, která sklízí hotovost, může být dokonce jejím vlastníkem, protože to snižuje vykázanou ziskovost podniku, a tím i jeho daňovou povinnost. Jelikož jednotlivec zabývající se skimmingem nehlásí ukradené peníze jako zdanitelný příjem, zabývá se také daňovými úniky. Každý jednotlivý úkon skimmingu může být docela malý, ale pokud je prováděn po dlouhou dobu, může to pro podnik znamenat podstatnou ztrátu.
Skimming může také zahrnovat extrakci informací z kreditních karet. Tyto informace o kartě se poté používají k nedovoleným nákupům bez vědomí nebo souhlasu držitelů karet.
